Servicio integral de APPCC
Tanto si tienes un pequeño obrador como un restaurante, un catering o un hotel, es obligatorio por ley disponer de un sistema de control de seguridad alimentaria basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
No basta con tenerlo “guardado en un armario”: debe estar implantado, actualizado y revisado periódicamente. Y ahí es donde entra InnovaTool, con un servicio pensado para acompañarte durante todo el año.
¿Por qué es obligatorio tener un sistema APPCC?
Según el Reglamento (CE) 852/2004, todas las empresas del sector alimentario están obligadas a:
• Identificar y controlar los riesgos sanitarios que puedan afectar a los alimentos
• Documentar y registrar las medidas de control (temperaturas, limpieza, trazabilidad, etc.)
• Formar al personal en buenas prácticas de higiene
• Estar preparados para demostrar el cumplimiento en caso de una inspección sanitaria
No disponer de un sistema APPCC vigente, o tenerlo incumplido, puede derivar en infracciones graves, sanciones económicas e incluso el cierre temporal de la actividad.
¿Qué te ofrecemos desde InnovaTool?
Un servicio completo y flexible adaptado a tu tipo de establecimiento, para que no tengas que preocuparte por nada y estés siempre preparado ante una inspección.
Incluye:
• Revisión y mantenimiento del sistema APPCC: registros, hojas de control, limpiezas, etc.
• Asistencia técnica durante inspecciones sanitarias
• Auditorías internas periódicas para detectar y corregir posibles no conformidades
• Formación práctica al personal en higiene alimentaria y seguridad
• Asesoramiento continuo y atención técnica para resolver cualquier duda
• Actualización documental según normativa y cambios en instalaciones o actividad
En cada visita revisamos registros, comprobamos las instalaciones, formamos al personal si es necesario y dejamos constancia mediante un informe técnico de auditoría.
