• 3 abril, 2020

¿És obligatorio tener un sistema de APPCC?

appcc-innovatool-calidad-girona

¿És obligatorio tener un sistema de APPCC?

¿És obligatorio tener un sistema de APPCC? 680 382 Sílvia

“Cualquier empresa alimentaria en que haya manipulación de los alimentos necesita un sistema de autocontrol basado en APPCC”

¿Qué es un sistema APPCC?

El APPCC es un método de trabajo preventivo, documentado y registrado, mediante el cual, identificamos y controlamos los peligros que puedan existir, para garantizar la seguridad alimentaria. Antes de implantar un sistema APPCC y durante el proceso es necesario el desarrollo de prerrequisitos o prácticas correctas de higiene PCH. De modo que las prácticas correctas de higiene o prerrequisitos sean los pilares del sistema APPCC.

¿Es obligatorio tener un sistema APPCC en mi empresa?

Cualquier empresa alimentaria en que haya manipulación de los alimentos necesita un sistema de autocontrol basado en APPCC:

– Industria Alimentaria: empresas lácteas, envasadores, exportadores, almacenistas con y sin temperatura regulada, distribuidores, mataderos, bodegas, queserías, …
– Restauración y hostelería: colegios, hospitales, catering, bares, cafeterías, escuelas infantiles, residencias, pubs, cafés, mercados ambulantes, obradores, ….
– Comercios minoristas: tiendas de productos envasados, comercio minorista, Carnicerías, pescaderías, fruterías, panaderías, …

¿Qué Ventajas nos ofrece una auditoría APPCC?

– Productos más seguros para su comercialización.
– Mayor confianza de los clientes.
– Disminuir las mermas de materias primas.
– Mayor eficacia y productividad en el trabajo de los operarios.
– Disminuir posibles sanciones de la autoridad sanitaria.
– Mejora de la imagen y la experiencia de los clientes.
– Mayor satisfacción de los clientes.

¿Cómo hacemos la auditoría APPCC?

Nuestros sistemas son completamente personalizados a nuestros clientes y lo realizamos mediante:

– Auditoría inicial
– El diseño e implantación de sistemas de autocontrol basados ​​en el APPCC (análisis de peligros y puntos críticos de control) y PGH (prácticas correctas de higiene).
– Personalizados, trabajamos en sus instalaciones hasta el fin de la implantación.
– Auditorías de seguimiento de sistema de autocontrol
– Análisis físico químicos y microbiológicos de aguas, alimentos, ambientes y superficies.
– Realizamos los trámites con la Administración sanitaria
– Asesoría técnica alimentaria

Además, INNOVATOOL está especializada en:

– Formación continua, ya que la formación es un pilar fundamental para llevar a cabo esta metodología de trabajo.
– Homologación de proveedores
– Sistemas de gestión de trazabilidad
– Etiquetado de alimentos
– Asesoramiento en correctas prácticas higiénicas
– Control de procesos en continuo

Si quieres más información, ponte en contacto con nosotros a admin@innova-tool.com o envía un whatsapp al 669 00 85 29.

Dejar una Respuesta