És obligatori tenir un sistema d’APPCC?

“Qualsevol empresa alimentària en què hagi manipulació dels aliments necessita un sistema d’autocontrol basat en APPCC”

Què és un sistema APPCC?

El Appcc és un mètode de treball preventiu, documentat i registrat, mitjançant el qual, identifiquem i controlem els perills que puguin existir, per tal de garantir la seguretat alimentària. Abans d’implantar un sistema APPCC i durant el procés és necessari el desenvolupament de prerequisits o pràctiques correctes d’higiene PCH. De manera que les pràctiques correctes d’higiene o prerequisits siguin els pilars de el sistema APPCC.

És obligatori tenir un sistema Appcc a la meva empresa?

Qualsevol empresa alimentària en què hagi manipulació dels aliments necessita un sistema d’autocontrol basat en APPCC:

– Indústria Alimentària: empreses làcties, envasadors, exportadors, magatzemistes amb i sense temperatura regulada, distribuïdors, escorxadors, cellers, formatgeries, …
– Restauració i hostaleria: col·legis, hospitals, càtering, bars, cafeteries, escoles infantils, residències, pubs, cafès, mercats ambulants, obradors, ….
– Comerços minoristes: botigues de productes envasats, comerç minorista, Carnisseries, peixateries, fruiteries, fleques, …

Què Avantatges ens ofereix una auditoria Appcc?

– Productes més segurs per a la seva comercialització.
– Major confiança dels clients.
– Disminuir les minves de matèries primeres.
– Major eficàcia i productivitat en el treball dels operaris.
– Disminuir possibles sancions de l’autoritat sanitària.
– Millora de la imatge i l’experiència dels clients.
– Major satisfacció dels clients.

Com fem l’auditoria Appcc?

Els nostres sistemes són completament personalitzats als nostres clients i el realitzem mitjançant:

– Auditoria inicial
– El disseny i implantació de sistemes d’autocontrol basats en l’APPCC (anàlisi de perills i punts crítics de control) i PGH (pràctiques correctes d’higiene).
– Personalitzats, treballem en les seves instal·lacions fins a la fi de la implantació.
– Auditories de seguiment de sistema d’autocontrol
– Anàlisi físic químics i microbiològics d’aigües, aliments, ambients i superfícies.
– Realitzem els tràmits amb l’Administració sanitària
– Assessoria tècnica alimentària

A més, INNOVATOOL està especialitzada en:

– Formació contínua, ja que la formació és un pilar fonamental per a dur a terme aquesta metodologia de treball.
– Homologació de proveïdors
– Sistemes de gestió de traçabilitat
– Etiquetatge d’aliments
– Assessorament en correctes pràctiques higièniques
– Control de processos en continu

Si vols més informació, fica’t en contacte amb nosaltres a admin@innova-tool.com o envia un whatsapp al 669 00 85 29.